支払い方法が現金で、オーダーの提供前に先払いしたい場合の操作を教えてもらえますでしょうか？

キャッシュオン伝票という機能をご利用いただけるかと存じます。
お客様の座っているテーブル番号もご確認いただく必要があるかと思いますが、先に現金でお会計した後も会計管理にデータが残り、商品ご提供後に確認処理をする流れとなります。
https://concise-stamp-d5c.notion.site/7bc2c98300ff403d8cf21bdd05e1d680#e071beb21a1c4f6fa630dc3c24276cac